Ingrédients
- 300 g de foie gras mi-cuit
- 4 pommes
- 25 cl de fond de volaille
- 20 cl de cidre brut
- 350 g ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 20 g de farine pour le plat
- 30 g de beurre demi-sel
- Sel et poivre
Portions: personnes
Unités:
Instructions
- Eplucher et couper vos pommes en quartiers.
- Faites les cuire sur feu doux de chaque côtés et laissez refroidir.
- Coupez le foie gras en six tranches.
- Mettez les tranches 20 min au congélateur.
- Chauffez le four à thermostat 6/7.
- Couper vos pâte feuilleté en rond (assez grand).
- Badigeonnez d'oeuf battu le tour ronds de pâtes feuilleté.
- Déposer des quartiers de pommes sur la pâte, recouvrez d'une tranche de foie gras.
- Replier votre rond de pâte sur les pommes et le foie gras.
- Souder bien les bords avec de l'oeuf.
- Mettre au frais pendant 15 minutes.
- Faire cuire 20 min au four.
- Dans une casserole, faire réduire de moitié le cidre à feu vif.
- Y ajoutez le fond de volaille. Incorporez le beurre.
- Vous pouvez servir les chaussons avec cette petite sauce au cidre.
- Bon appétit
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