Écrasé de pommes de terre, poireaux et Speck

Écrasé de pommes de terre, poireaux et Speck
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Eplucher et laver vos pommes de terre.
  2. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  3. Laver et couper en morceaux vos poireaux.
  4. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  5. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et cuire les oignons (ciselé) et les poireaux (cuits) pendant 10 minutes à feu moyen.
  6. Ajouter, ensuite, les tranches de speck (coupées en deux) et laisser cuire 5 minutes en plus.
  7. Dans un récipient, écraser les pommes de terre.
  8. Ajouter dans ce récipient le beurre, l’eau de cuisson et l’œuf. Mélanger.
  9. Ajouter cette préparation à la poêle avec les poireaux.
  10. Ajouter du sel, du poivre et la moitié du fromage râpé.
  11. Verser cette préparation dans un plat à gratin et parsemer avec le reste de gruyère.
  12. Faire cuire pendant 20 minutes.
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Publié dans Plat.

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