Macarons au chocolat

Macarons au chocolat
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao
  2. Monter progressivement les blancs en neige en ajoutant le sucre
  3. Incorporer les poudres à la Maryse et macaronée pour avoir un mélange lisse
  4. Pocher de petits tas sur les plaques recouvertes de papier siliconé
  5. Laisser croûter quelques heures
  6. Cuire 15 min à 150/155°
  7. Faire refroidir et les retirer de la plaque
  8. Pour la ganache, faire bouillir la crème
  9. L'ajouter en 3 fois au chocolat fondu au bain-marie
  10. Travailler énergiquement pour avoir un noyau élastique et brillant
  11. Garnir les coques à la poche avec la ganache pour les coller 2 / 2
  12. Refroidir à t° ambiante puis assembler
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Publié dans Dessert.

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