Magret de canard à la mangue

Magret de canard à la mangue
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Peler et émincer très finement l'échalote. Peler les mangues et mixer la moitié d'une mangue, réserver
  2. Dans la poêle, faire fondre l'échalote à feu doux avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide, puis verser le vin blanc, le bouillon, la mangue mixée et le sucre
  3. Mélanger et laisser mijoter pendant environ 20 min
  4. Couper le reste des mangues en tranches et réserver
  5. Inciser le côté peau des magrets en traçant des croisillons
  6. Dans la poêle propre et chaude, poser les magrets du côté peau et faire cuire pendant environ 6 min (à feu moyen) puis les retourner et poursuivre la cuisson 4 min
  7. Envelopper les magrets avec de l'alu et laisser reposer 3 min
  8. Servir le magret en tranches accompagné de sauce à la mangue et de tranches de mangue
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Publié dans Plat.

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