Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
- Répartissez 1/3 du gros sel dans une boîte hermétique, saupoudrez d'un peu de thym, déposez le magret puis recouvrez du reste du sel et d'un peu de thym de manière à ce que le magret soit complètement enfoui.
- Refermez bien la boîte en mettez-la dans le bas du réfrigérateur pendant 30 heures.
- Enlevez ensuite le magret de la boîte.
- Rincez bien le magret sous l'eau froide, séchez le bien avec du papier essuie-tout puis poivrez le sur toutes les faces.
- Déposez le dans un torchon, enroulez-le et remettez-le pour 3 semaines minimum dans le bas du frigo.
- Oubliez-le ....
- Dégustez le ensuite en tranches très fines, coupées en biais.
- Vous pouvez déguster ça avec une salade ou encore le servir en amuse bouche lors d'un apéritif
Partager cette recette