Pavé de truite a l’oseille

Pavé de truite a l’oseille
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Eplucher et couper finement les échalotes.
  2. Laver et équeuter l’oseille.
  3. Couper les feuilles d’oseille en lamelles.
  4. Faire suer les échalotes dans une casserole avec un peu de beurre.
  5. Mouiller avec le vin blanc.
  6. Une fois réduite presque à sec ajouter la crème fraiche, le sel et le piment d’Espelette.
  7. Faire, de nouveau, réduire et ajouter l’oseille. Cuire pendant 7 minutes.
  8. Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, et faire cuire à feu moyen les pavés de truite. Avec un peu de sel et une pincée de piment.
  9. Une fois cuit, dans les assiettes, mettre d’abord la sauce à l’oseille et ajouter le pavé de truite par-dessus.
  10. Bon appétit.
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Publié dans Plat.

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