Pot au feu

Pot au feu
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
90 minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Mettre les morceaux de viande dans une cocote.
  2. Parsemer avec du gros sel.
  3. Remplir la cocote d’eau froide et faire bouillir.
  4. Eplucher et laver vos légumes.
  5. Les couper en gros morceaux.
  6. Couper le cèleri en rondelles.
  7. Retirer l’écume et ajouter le bouquet d’arôme, l’ail et l’oignon (ciselé).
  8. Cuire sous pression pendant 1 heure.
  9. Ensuite, ajouter les légumes et cuire de nouveau pendant 30 minutes.
  10. Laisser le pot au feu reposer toute la nuit dans un endroit frais.
  11. Retirer la pellicule de gras qui s’est formée, et reprendre la cuisson du lendemain pendant 20 minutes sur feu moyen.
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