Top 5 des recettes au chocolat

Top 5 des recettes au chocolat

Découvrez les cinq recettes que nous vous avons sélectionnée pour vous régaler ! chocolat_news_carminbook-900x323

Fondant au chocolat

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

70 g de beurre

50 g de farine

4 œufs

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C.

Couper votre chocolat en petits dés.

Mettre ses dés dans un bol. Faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois fondue, ajoutez le beurre (coupés en petits morceaux).

Laisser le fondre doucement, et bien mélanger.

Ensuite, dans un saladier, mettre les œufs et ajouter le sucre progressivement en mélanger.

Ajouter la farine au fur et à mesure, tout en mélangeant.

Pour finir, ajouter le chocolat fondue et mélanger à nouveau.

Prendre un moule ou des petits ramequins.

Les beurrer et les fariner.

Verser la préparation à l’intérieur.

Les cuire pendant 6 à 7 minutes au four.

Une fois cuit, laissé refroidir 1 bonne minute et démouler ensuite.

Bon appétit.

Mousse au chocolat

Ingrédients :

250g de chocolat noir

25g de beurre

4 œufs

  

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux.

Le faire fondre aubain marie.

Couper votre beurre en petits morceaux et l’ajouter au chocolat fondu.

Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les blancs d’œufs en neige.

Retirer le chocolat du feu.

Ajouter le chocolat fondu dans le 2ème saladier, là où il y a les jeunes d’œufs.

Prendre une cuillère en bois et ajouter au fur et à mesure (en mélangeant très doucement) les blancs en neige.

Prendre des ramequins et verser la préparation dedans.

Laisser refroidir au minimum 4h00.

Panna cotta au chocolat

Ingrédients :

50 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine (8 g environ)

125 g de chocolat noir

60 g de sucre

1 gousse de vanille

Préparation :

C’est une recette qui doit se commencer la veille.

La veille : couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur pour récupérer les graines.  Ensuite dans un plat mettre le sucre et le crème fraiche liquide. Bien mélanger. Pour finir rajouter dans le saladier, les graines et les gousses de vanille. Laisser infuser pendant au minimum 12h.

 

Le jour même :

Dans un bol mettre de l’eau froide et incorporer les feuilles de gélatine.

 Couper, très finement, votre chocolat noir.

Retirer les gousses de vanille de la préparation de la veille.

Prendre une casserole et verser la crème dedans. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.

Une fois bouillante, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer dans la préparation avec le chocolat.

Prendre des ramequins et verser la préparation à l’intérieur.

Laisser bien refroidir et mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 8h00.

Vous pouvez décorer les panna cotta avec du chocolat en poudre non sucré ou encore des copeaux de chocolat.

Petites madeleines aux pépites de chocolat

Ingrédients :

50 g de farine tamisée

50 g de poudre d’amandes

50 g chocolat amer

4 blancs d’œufs

100 g de beurre doux + 20 g pour beurrer le moule

100 g de sucre glace

1 cuillère à café de miel liquide

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C.

Prendre votre moule à madeleines et le beurrer.

Faire fondre vos 100g de beurre dans une petite casserole.

Une fois fondu, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amende et une pincée de sel. Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

Incorporer le miel et le beurre fondu (petit à petit).

Mélanger à nouveau, mais cette fois ci à l’aide d’une spatule.

Mettre de côté (au réfrigérateur) pendant 1h00 minimum.

Pendant ce temps, réduire le chocolat en tout petits morceaux.

Une fois la préparation refroidit, ajouter les copeaux de chocolat à cette préparation. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule à madeleine.

Mettre au four pendant 7 minutes (à peu près).

A la sortie du four, laisser refroidir 5 bonnes minutes avant de démouler.

Vous pouvez servir les madeleines encore un peu chaude. Bon appétit.  

Mousse de mascarpone au chocolat

Ingrédients :

150 g de chocolat noir

100 g de Mascarpone

2 cl de rhum

2 jaunes d’œuf

3 blancs d’œuf

50 g de sucre

Cacao en poudre

Préparation :

Casser le chocolat en très petits morceaux. Le faire fondre au bain marie.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le sucre et mélanger énergiquement.

Ajouter ensuite le rhume, le mascarpone et le chocolat fondu.

Bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige.

Une fois battu, les incorporer à la 1ère préparation. Mélanger, très doucement, à l’aide d’une spatule en bois.

Prendre des ramequins et y verser la préparation. Mettre au frais pendant 3h00 minimum avant de servir. Parsemez (au moment de servir) de chocolat en poudre.

Bon appétit.

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